Fitness-Food – Energie für zwischendurch



Schneller, leicht verdaulicher Power-Snack für zwischendurch. Perfekt für den Sport. One Bowl – Mix & Bake Alles in eine Schüssel – umrühren & backen. Zutaten (für ca 2 gr Bleche) Zarte Haferflocken – 1 Tasse Mehl – 2/5 Tasse Weiche … Weiterlesen

Was Hefe noch so kann…



  – Hefeextrakt als eiweiß- und vitaminreicher Geschmacksverstärker –   Was ist Hefeextrakt? Hefeextrakt wird durch Aufschluss der besonders eiweißreichen Hefezellen von Reinzuchthefe gewonnen: Durch Reaktion mit Wasser wird die Hefe zu Peptiden (sog. „kleine Proteine“), Aminosäuren und Nukleotiden (Vitamin-B) … Weiterlesen

Hefeteig



Das Grundrezept | Was man draus macht | Frisch- oder Trockenhefe? – Gesund, günstig, schnell & wandelbar – “Heeefeteig? Ewig warten. Überall klebrige Teigreste, die nicht mehr wegzukriegen sind. Und am Ende geht der Teig und der Plan vom besonderen … Weiterlesen

Hefeteig – Für jeden Tag



Entdecke die vielen Vorteile und Möglichkeiten des Hefeteigs!   Warum Hefeteig mehr als eine Chance verdient hat, wie man ihn macht, was man mit nur einem Grundrezept anstellen kann und welche Hefearten es gibt.

Shortbread (Kakao)



  Zutaten (für ca 36 Stück): – 525g Mehl – 3EL Kakao – 150g Zucker – ca 220g weiche Butter – ca 175ml Milch   Schritt 1) Zutaten gleichmäßig vermischen Schritt 2) Teig bei ca 5-10mm Höhe flach ausrollen, zB … Weiterlesen

Boden



Teig nach dem Grundrezept zubereiten, in Auflaufform setzen und durch Flachdrücken der Form anpassen. Klein geschnittenes und bereits zum Beispiel mit Oregano, Majoran, Chili, Pfeffer und Brühe gewürztes Gemüse darauf geben. Mit etwas Flüssigkeit wird der Teig schön saftig und … Weiterlesen

Wecken



– Wecken/Hefebälle/Hefezopf – Beim Zubereiten des Grundrezepts das Wasser durch Milch und das Olivenöl durch Butter ersetzen. Nach dem Umfüllen in die Backform lassen wir den Teig außerdem ein 2. Mal neu bemehlt und zugedeckt gehen. Welche Form der Teig … Weiterlesen

Faltenbrot



mit Kräuter-/Knoblauchbutter Hefeteig nach dem Grundrezept zubereiten 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, Kräuter (bevorzugt Petersilie oder Schnittlauch), 120g Butter, 1 TL Salz und nach Belieben mit weiteren Gewürzen (zB Oregano, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Hühnerbrühe) vermischen Teig auf Backpapier ausrollen (wer kein Nudelholz … Weiterlesen

Pizza



Für alle Geschmäcker Geschmäcker sind ja verschieden – auch bei Pizza. Da gibt es die geschliffenen Steinofen-Doktrinäre (knackfrisch und zart bemehlt im Büropapier-Look) und die Imbiss-Verfechter („big jumbo mit doppeltem Käserand“). Beim Belag treten mutlose Minimalisten (Tomate, Zwiebel, Käse) gegen … Weiterlesen

Pfannenbrot



Schritt 1) Hefeteig nach dem Grundrezept zubereiten Schritt 2) In einer Pfanne etwas Fett (zB Olivenöl oder Butter) geben, Teig in Kugelform ca in Größe einer Orange abnehmen (geht zB gut mit einer Suppenkelle, außerdem hilft es den Teig nochmal … Weiterlesen

Kirsch-Quark-Kuchen (“KiQua”)



Käse-, Streusel-, Obst- und russischer Zupfkuchen als Lieblingskuchen? Weil Entscheidungen anstrengend sind, vereint der Kirsch-Quark-Kuchen 4 Kuchenarten: Teig wie beim russischen Zupfkuchen, aber ohne Kakao, die Füllung ist käsekuchenartig, aber luftiger – und das Ganze am liebsten schön fruchtig mit … Weiterlesen

Cracker



– Würzig – [45 Stück] Für alle Freunde des gesalzenen Knabberspaßes gibt es hier ein Rezept für maximal unkomplizierte Cracker: Schritt 1) Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren: – 290 Gramm Weizenmehl – 35 Gramm Zucker – 120 Gramm … Weiterlesen

Bretzel Stücke



Chips aus dem Supermarkt mit gewöhnlichen Haushaltsutensilien selbst machen ist nicht nur sehr viel Arbeit, sondern nahezu unmöglich. Wer aber auf Handfesteres wie zB Snyder’s Bretzel statt hauchdünne Stapelchips steht, findet hier eine einfache Alternative. ANLEITUNG   Schritt 1) Ihr … Weiterlesen